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亚麻籽油加工过程中,根据加工工艺的不同会对生产线配置不同型号规格的设备,如热榨亚麻籽油需要进行蒸炒处理,浸出亚麻籽油需要精炼等等,合适的工艺和设备才能使油厂生产出符合质量标准的亚麻籽油。
未经处理的亚麻籽毛油中存在着多种杂质,大致可以归结于以下几类:
1、固体杂质:这些是肉眼可见的杂质,主要是在加工过程中产生的,如油料清理不到位带入的泥沙、压榨过程中产生的饼渣等等;
2、胶溶性杂质:这类杂质是由多种杂质组成,主要成分包括磷脂、蛋白质、糖类、树脂等,主要指磷脂。磷脂存在于油脂中会导致油的颜色变深、浑浊,加热后会焦化发苦,吸收水分促使油脂酸败,影响油脂品质和质量。
3、脂溶性杂质:主要成分包括游离脂肪酸、色素、烃类物质、微量金属以及有害物质如油料在生长过程中因环境因素带来的有机磷、贡、黄曲霉素等。
这些杂质的存在会影响亚麻籽油品质和食用健康,为了保障油脂品质健康,生产中会通过精炼设备将油脂中的杂质脱除。
精炼是常规亚麻籽油生产中不可缺少的工艺之一,亚麻籽油的精炼包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺脱除杂质。
但是像亚麻籽油、葵花籽油等食用油中还含有蜡质,蜡质的存在会影响到食用油的透明度和消化消化吸收率(也就是人体不容易消化),同时对食用油气味和口感等也会造成影响,所以对于亚麻籽油等食用油的处理,除了需要精炼五脱工艺外,还需要额外添加脱蜡设备脱除其中的蜡质。
亚麻籽油脱蜡设备一般会安装在精炼脱臭的后方,油脂在经过精炼处理后,进入设备中进行低温结晶养晶,到达合适的时间后再进入板框过滤机中过滤掉杂质后得到脱蜡亚麻籽油。